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亦药亦食话黄鳝

来源: 发布时间:2019-09-10 16:24:12

其中也有一部分向外围迁移的居民是在寻求更加现代化和更有私密性的生活。Kemal也和家人在镇外开了一家农场,不在旅店的大部分时间,他都在那里照看他的奶牛。

东岩石化由中国云南省建设投资控股集团与老挝国家石油公司等共同出资组建,计划投产后实现每年工业产值15亿—20亿美元,创造就业岗位1000余个。

(三)

人民网长沙1月29日电(记者 匡滢 何萌)因病致贫、因病返贫是目前主要的致贫原因,在湖南,44.1%的贫困户是因病致贫,造成这种状况的根本原因是我国医疗卫生事业发展的不充分不平衡。

黄鳝既是佳肴,又有药用价值,始载于《山海经》,又在《名医别录》中被列为药膳上品。鳝肉有补心、肝、脾、肺、肾、五脏元气及精血的功效。民间常以鳝鱼血治面部神经麻痹所引起的歪嘴巴病,鳝皮可治妇女乳核硬痛,黄鳝中提取的“黄鳝色素”还有降血糖和恢复正常调节血糖的作用。而鳝头烧灰送服,有止痢、消渴、化食之功能;鳝头和蛇头烧灰和酒服,能治小肠痛。

久负盛名的“蝴蝶片”是贵贱咸宜的美味,不管是宾馆的酒筵,还是百姓的餐桌,均有它不可替代的席位。用来做蝴蝶片的黄鳝,在菜市场当场活杀,除脏、剔骨、去尾、斩头、洗净,将其切成一指半宽的鱼片——既显蝴蝶片的风仪,又含翩翩起舞的韵味。待调味腌制后,便可下锅温油滑炒至八成熟时盛入瓷碗,随即在锅中投放白蒜瓣、绿葱段、黄姜丝稍煸,然后将料酒、精盐、味精、酱油、芡粉一起入锅,再将鱼片倒入锅中复炒,起锅之际,淋香油,撒胡椒粉,迅即装盘,便可大快朵颐。黄鳝迎春佐以笋丝或花菜,入夏则配茭白或苦瓜,秋来选用西芹或百合,冬至则伴洋葱或莴笋,也可放点木耳、香菇,而红辣椒在四季中更是锦上添花必不可少的角色。(解黎晴)

每年春末至初秋是黄鳝上市的旺季,端午佳节期间,黄鳝赛过人参;小暑前后最为肥美。黄鳝肉质细嫩,鲜美香甜,营养价值高,历来是筵席上的佳馔。

黄鳝,又名鳝鱼,俗称长鱼,无鳞公子。黄鳝为底栖鱼类,长年嬉游在悠长的河沟,出没于广阔的稻田,在田埂里钻洞,于堤岸边穴居,白天深藏洞穴,夜晚出洞觅食。黄鳝除有适应水中呼吸的“鳃”以外,还有一种特殊的“副呼吸器官”——口腔和咽喉。潜入泥中时,黄鳝可把空气吞在口腔内慢慢呼吸,并有耐低氧和耐饥饿的特性,因而可以短期贮存和长途运输。

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